Energibars (perfekt att ta efter gymmet)

1 ägg
1/2 dl kokosmjöl
1/2 dl jordnötter
1 dl mandelmjöl
1/2 dl sesamfrön
3/4 dl kokosflingor
1 krm vanlijpulver
1 msk kokosfett
1 dl jordnötssmör (crunchy)
1 msk vatten

Rör ihop de torra ingredienserna. Smält kokosfett och jordnötssmör (ca 15 sek i micro) och rör tills det blandat sig. Häll över jordnötssmörsblandningen, ägget och vatten och knåda ihop degen. Forma till kokor och grädda (i varmluftsugn) i ca 10 minuter på 160 grader. Smält choklad och bred på en sida, låt stelna i kylskåp.

Gör man 8st pars av denna smet (jag brukar göra dem mindre och fler) innehåller varje bar 5% kolhydrater, 11% protein och 84% fett. Varje bar innehåller 225 kcal.